しっかり味しみ！豚バラ大根のみそ煮

豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。大根は1cm幅のイチョウ切りにする。にんじんは3mm幅の半月切りにする。

沸騰させたお湯でこんにゃくを2分茹で、ザルにあげる。

大根は耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、600wのレンジで3分加熱する。

フライパンにごま油を中火で熱し、こんにゃく、大根、にんじんを2分ほど炒める。

豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。

A 水200ml、合わせ味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だしの素小さじ1を加え、落とし蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮込む。

蓋を外して中火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。