カリカリモチっと食感が最高！えのきチヂミ

材料2人分

• えのき
  1袋(200g)
• にんじん
  1/4本
• ちくわ
  1本
• A
  片栗粉、薄力粉、水
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ2/3
• A
  卵
  1個
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  にんじんは細切りに、ちくわは薄い輪切りする。 えのきは固い部分1㎝ほど切り落とし3等分にし細かくほぐす。

  
• 2

  ①とA 片栗粉、薄力粉、水大さじ3、鶏がらスープの素大さじ2/3、卵1個をポリ袋に入れてしっかりと揉み混ぜる。

  
• 3

  フライパンに少し多めのごま油を中火で熱し、②を丸く広げ4分ほど焼く。

  
• 4

  カリッと焼き色がついたらお皿を使って裏返す。

  
• 5

  フライ返しを使って下にごま油を流し、いい焼き色がつきカリッとなるまで焼く。

  

ポイント

彩りににんじんを加えましたがニラとかでもOK。 ちくわはなくても大丈夫です。 えのきはできるだけ細かく割いてくださいね。 ごま油を気持ち多めにすることでカリカリに仕上がりますよ！

作ってみた！

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