副菜
居酒屋風♪明太子のダブル卵焼き
投稿日2023/04/17
更新日2023/04/17
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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明太子を使ったダブル卵焼き♪ だしと優しいみりんの甘みがマッチして絶品♡ ごはんやお酒のお供としても お弁当のおかずにもおすすめです！
材料2人分
- 卵2個
- 明太子1/2腹(正味25g)
- A片栗粉、だしの素小さじ1/4
- Aみりん小さじ1
- A水大さじ1.5
作り方
ポイント
形を整えたい場合、熱いうちにラップに取り出して包み形を整えると◎ 片栗粉を少量加えることでだしの旨味をとじこめ、卵も巻きやすくなります。
- 1
明太子は薄皮から中身を取り出す。 ボウルに卵、A 片栗粉、だしの素小さじ1/4、みりん小さじ1、水大さじ1.5を加えて混ぜる。
- 2
たまご焼き器にサラダ油を熱し、余分な油をペーパーで拭く。 卵液の1/3量を入れて弱火で焼き、半熟になったら明太子を細長くのせ、端から巻いて奥に寄せる。
- 3
油を拭き取ったペーパーで油をひき、卵液の1/2量を流し入れて焼き、巻いた卵の下にも流し半熟状になったら巻く。
- 4
3をもう一度繰り返す。 お好みで切り分けてください。
レシピID
456895
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「明太子」の基礎
- Artist
どめさん
料理研究家
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