居酒屋風♪明太子のダブル卵焼き

材料2人分

• 卵
  2個
• 明太子
  1/2腹(正味25g)
• A
  片栗粉、だしの素
  小さじ1/4
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1.5

作り方

• 1

  明太子は薄皮から中身を取り出す。 ボウルに卵、A 片栗粉、だしの素小さじ1/4、みりん小さじ1、水大さじ1.5を加えて混ぜる。

• 2

  たまご焼き器にサラダ油を熱し、余分な油をペーパーで拭く。 卵液の1/3量を入れて弱火で焼き、半熟になったら明太子を細長くのせ、端から巻いて奥に寄せる。

  
• 3

  油を拭き取ったペーパーで油をひき、卵液の1/2量を流し入れて焼き、巻いた卵の下にも流し半熟状になったら巻く。

  
• 4

  3をもう一度繰り返す。 お好みで切り分けてください。

  

ポイント

形を整えたい場合、熱いうちにラップに取り出して包み形を整えると◎ 片栗粉を少量加えることでだしの旨味をとじこめ、卵も巻きやすくなります。

作ってみた！

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