副菜
熱々でも冷やしても【なすとピーマンの味噌炒め】ご飯が進む！
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家の定番【なすとピーマンの味噌炒め】 なすとピーマンの煮浸しに飽きたらコレがおすすめ！ 作り置きにも最適で、ご飯もお酒もどんどん進む味わいです♪ できたて熱々を食べても、粗熱を取ってから冷 蔵庫でキンキンに冷やして食べてもおいしいのがポイント◎ コクのあるこってりとした味わいは一度食べれば やみつきになること間違いなしですよ。
材料3人分
- なす2本
- ピーマン3個
- サラダ油大さじ2
- Aにんにくチューブ3cm
- A酒大さじ2
- A合わせ味噌大さじ1.5
- Aみりん、白すりごま各大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
砂糖の量はお好みで増減してください。
- 1
なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切り。ピーマンはヘタと種を取り一口大の乱切りにする。 A にんにくチューブ3cm、酒大さじ2、合わせ味噌大さじ1.5、みりん、白すりごま各大さじ1、砂糖小さじ2～3、酢小さじ1/2を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを並べて焼く。
- 3
なすに火が通ったらピーマンを加えて焼く。
- 4
余分な油をペーパーで拭き取りAを加えて煮絡める。 味見をして薄い場合は塩で整えてください。
レシピID
486350
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どめさん
料理研究家
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