ご飯がすすむ！豚こまとアスパラの甘辛味噌炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• アスパラガス
  1束(6本)
• 赤パプリカ
  1/2個
• A
  味噌・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 油
  小さじ2
• B
  水・片栗粉
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにA 味噌・酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  アスパラガスは斜め切りにする。赤パプリカは5mm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったらアスパラ、パプリカを加えてさっと炒める。

  
• 3

  火が通ったらA 味噌・酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えて全体に絡め、ひと煮立ちさせる。よく混ぜ合わせたB 水・片栗粉各小さじ1を加えてとろみをつける。

  

ポイント

・アスパラは細いものを使ったのでそのまま斜めに切って使いましたが、太いものは根本の方は固いので、ピーラーで皮を剥いて使うと火の通りが均一になります。 ・パプリカの代わりにピーマンでも美味しいです。 ・味噌は合わせ味噌を使いましたが、お好みの味噌で◎

作ってみた！

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