10分で完成！厚揚げと茄子の味噌だれ炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  200g
• なす
  2個
• ピーマン
  2個
• A
  味噌・砂糖・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにA 味噌・砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  なすとピーマンはそれぞれ乱切りにする。厚揚げは一口大に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、なすと厚揚げを炒める。なすがしんなりしたら、ピーマンを加えさっと炒める。

  
• 3

  弱火にしてA 味噌・砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加えて、照りが出るまで全体に絡めるように炒める。

  

ポイント

・辛いのが苦手な方は、豆板醤なしでも美味しく作れます☺️ ・なすはしっかり炒めてとろっとさせるのがポイントです🍆 ・ピーマンは最後に加えてサッと炒めることで、色よく食感も楽しめます。 ・厚揚げは焼き色がつくまで炒めて香ばしさをプラスしました。

作ってみた！

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