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塩麹で簡単☆ローストビーフ

  • 2013.02.09

  • 100698
    塩麹で簡単☆ローストビーフ
    塩麹で簡単☆ローストビーフ

    コメント

    とっても簡単に作れて、おもてなし料理にも使える、とっても便利な一品です♪

    材料(5人前)

    500g
    1袋
    少々
    少々
    少々
    大さじ2
    100cc
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    【下準備】牛肉の表面に、フォークで均等に刺して穴をあけ、塩麹の中へ漬けこんで一晩寝かせておく。

    2

    一晩寝かせたお肉に、粗引きコショウ・ガーリックパウダーをまぶす。
    (塩は、塩麹で下味がついているので、まぶさない。)

    3

    お肉の表面を少しフライパンで焼いて焼きめがついたら、あとはじっくり180℃のオーブンで約20分くらいじっくり火を入れる。

    4

    お皿の上にレタスを敷き、食べやすくスライスしたローストビーフを
    のせる。

    5

    赤ワイン、バルサミコ酢、塩・コショウ、ウスターソースを合わせて、
    一煮立ちさせたソースを上からかけたら、完成!

    ポイント

    塩麹に一晩漬けておくだけで、まろやかな塩気とともに、お肉も柔らかくなります!

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