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塩麹で簡単☆ローストビーフ

30

2013.02.09

分類

調理時間: 30分

ID100698

フードアナリスト☆verde

verdeのヘルシー美食ライフ♪♪

とっても簡単に作れて、おもてなし料理にも使える、とっても便利な一品です♪

牛肉かたまり(ブロック) アウトドア おもてなし 記念日

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材料(5人前)
牛肉 500g
塩麹 1袋
少々
粗引きコショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
バルサミコ酢 大さじ2
赤ワイン 100cc
ウスターソース 小さじ1
レタス 適量
作り方
Point!
塩麹に一晩漬けておくだけで、まろやかな塩気とともに、お肉も柔らかくなります!
  1. 【下準備】牛肉の表面に、フォークで均等に刺して穴をあけ、塩麹の中へ漬けこんで一晩寝かせておく。
  2. 一晩寝かせたお肉に、粗引きコショウ・ガーリックパウダーをまぶす。
    (塩は、塩麹で下味がついているので、まぶさない。)
  3. お肉の表面を少しフライパンで焼いて焼きめがついたら、あとはじっくり180℃のオーブンで約20分くらいじっくり火を入れる。
  4. お皿の上にレタスを敷き、食べやすくスライスしたローストビーフを
    のせる。
  5. 赤ワイン、バルサミコ酢、塩・コショウ、ウスターソースを合わせて、
    一煮立ちさせたソースを上からかけたら、完成!
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