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南瓜の豆乳お汁粉

  • 2012.12.13

  • 704
  • デザート
    南瓜の豆乳お汁粉
    南瓜の豆乳お汁粉南瓜の豆乳お汁粉

    コメント

    夏に収穫し、寝かせてじっくり熟成した南瓜を秋に使う事で、より濃厚のおいしいお汁粉となります。
    もちもちの白玉団子と共に。

    材料1人分

    25g
    25cc
    3g
    100g
    15g
    80cc
    少々
    小さじ1

    作り方

    1

    かぼちゃの皮を切り落とす

    2

    蒸して竹串がスッと通るようになったら熱いうちに裏こす

    3

    熱いうちに砂糖、塩を加え、溶かす

    4

    豆乳を入れて味を整えて冷やす

    5

    白玉粉にグラニュー糖を加え、水を少しずつ入れ混ぜる

    6

    沸騰した湯の中に1cmに丸めた団子を入れて茹でる

    7

    浮き上がって2〜3分で取り出して水に取る

    8

    グラスに白玉、スープ入れて完成

    ポイント

    南瓜には、粘膜や皮膚の抵抗力を強くするカロテンが多く含まれています。
    旨味を逃がさないように蒸して甘みをひきだします。

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    レビュー1件

    • さっちん

      南瓜をスチームケースで蒸して作りま した。 白玉が入ってボリュームも出て、夏休 みのおやつにぴったりでした!美味し かったです。

      2013.07.24 11:05

      さっちんさん

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