レシピサイトNadia
    副菜

    一口おつまみ ペッパーチーズパルミエ

    • 投稿日2022/12/23

    • 更新日2022/12/23

    • 調理時間20(パイシートを解凍するじかんと冷蔵庫で休ませる時間含みません。)

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    16

    おつまみやおやつに。ペッパーチーズ味の一口パイです。胡椒の挽き加減でお好みにアレンジ可。前日に作っておけるので、ホームパーティーに、簡単に1メニュー増やせます。ホームパーティーの時などに、ちょっとあると嬉しいおつまみです。

    材料18cm角パイシート1枚分

    • 18cmパイシート
      1枚
    • パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし
      大さじ3~4
    • 黒胡椒又は塩漬け完熟赤胡椒
      適宜
    • 粗塩又はフルール・ド・セル
      適宜

    作り方

    ポイント

    巻き込んだ部分が、焼いている間に浮いてきやすいので、様子をみながら焼いて、箸で軽く抑えてあげます。パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズでも可能ですが、風味が控えめになります。

    • 18cmパイシートは、10分くらい室温に置き解凍する。

    • 1

      上面にハケで水を塗り、パルミジャーノ・レッジャーノすりおろしと黒胡椒又は塩漬け完熟赤胡椒を適宜散らす。(下にオーブンシートを敷くと扱いやすい)

    • 2

      上下から、くるくると巻いて中央に来たら、合わさる部分に水を塗り、重ねるようにつける。上下の巻いたものがしっかりつくように上から麺棒で抑える。

      工程写真
    • 3

      下に敷いたオーブンシートごと巻いてからビニール袋などに入れ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。 ⁡

    • 4

      オーブンを、200度に予熱する。

    • 5

      ③の両端を薄く切り、1cm幅に切る。

    • 6

      天板にオーブンシートを敷いて、⑥を並べ、ハート型に形を整える。

    • 7

      焼色を確認しながら、中段で15分焼く。 (途中で、巻き込んだ部分が浮いてきたりしたら、一旦取り出し、菜箸などで軽く抑え、続けて焼く) 焼色が足りなければ時間を追加して焼く。

    • 8

      お好みで粗塩又はフルール・ド・セルや黒胡椒又は塩漬け完熟赤胡椒を、上からふる。

    レシピID

    451025

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