一口おつまみ ペッパーチーズパルミエ

18cmパイシートは、10分くらい室温に置き解凍する。

上面にハケで水を塗り、パルミジャーノ・レッジャーノすりおろしと黒胡椒又は塩漬け完熟赤胡椒を適宜散らす。(下にオーブンシートを敷くと扱いやすい)

上下から、くるくると巻いて中央に来たら、合わさる部分に水を塗り、重ねるようにつける。上下の巻いたものがしっかりつくように上から麺棒で抑える。

下に敷いたオーブンシートごと巻いてからビニール袋などに入れ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。 ⁡

オーブンを、200度に予熱する。

③の両端を薄く切り、1cm幅に切る。

天板にオーブンシートを敷いて、⑥を並べ、ハート型に形を整える。

焼色を確認しながら、中段で15分焼く。 （途中で、巻き込んだ部分が浮いてきたりしたら、一旦取り出し、菜箸などで軽く抑え、続けて焼く） 焼色が足りなければ時間を追加して焼く。

お好みで粗塩又はフルール・ド・セルや黒胡椒又は塩漬け完熟赤胡椒を、上からふる。