なすのレンジ蒸しバルサミコ和え

材料2人分

• なす
  2本
• バター
  8~10g
• バルサミコ酢
  小さじ4
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  少々
• パルミジャーノ･レッジャーノ
  適宜(粉チーズ可)
• イタリアンパセリ又はタイム
  少々

作り方

• 1

  なすは、縦長の一口大の乱切りにする。塩水につける。

  
• 2

  　耐熱容器になすを入れ、ふんわりラップをして、 　電子レンジ600Wで 2分30秒 加熱する。硬いようなら30秒追加加熱する。

  
• 3

  熱々のなすにバターを乗せ、余熱で溶かす。

  
• 4

  バルサミコ酢・塩・黒胡椒を加えてやさしく和える。

  
• 5

  パルミジャーノ･レッジャーノを上から削り、イタリアンパセリ又はタイムを散らす。

  

ポイント

なすは、少しでも塩水につけると変色を防げます。

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