パワーアップマフィン

オートミール5ｇと、ドライブルーベリーの約1/4の量をトッピング用に分けておく。 マフィン型の内側になたね油少々をぬっておく。 オーブンを200℃に予熱しておく。

ボウルに薄力粉、全粒粉、オートミール、きび砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡だて器で混ぜる。

別の大きめのボウルに、アーモンドバター、ヨーグルト、なたね油、卵を入れ、泡だて器の先でアーモンドバターを潰すようにしながら、全体を混ぜ合わせる。

2のボウルに1の材料を入れ、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 ドライブルーベリーとチョコチップも入れて全体を混ぜる。

生地をマフィン型に流しこむ。 トッピング用に分けておいたオートミールと白いりごまを混ぜてマフィン上面にトッピングする。 ドライブルーベリーものせてマフィン生地に軽く埋め込む。

200℃に予熱したオーブンで、18分焼く。 粗熱が取れたら型から外す。