チヂミともいう⁈【豆苗の韓国風お焼き】お弁当にもおつまみにも
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間10分
豆苗をザクっと切ってチヂミ風の生地を卵焼き器で焼いた、食べ応えのある一品です。 豆苗は火の通りが早く、色も綺麗に仕上がります。 もちろん普通のフライパンでも焼けますが、卵焼き器ならひっくり返すのも簡単で少し厚みのある生地になり、たれも吸い込んでくれるので、お弁当にも入れやすくなります。
材料2人分
- 豆苗1/2パック(50g)
- 豚こま切れ肉50g
- 白菜キムチ30g
- A小麦粉1/2カップ(50g)
- A水1/2カップ(100ml)
- A卵1個
- A塩小さじ1/4
- A白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- B酢小さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- B白いりごま小さじ2
- 糸唐辛子少々(あれば飾り用)
作り方
ポイント
小麦粉の分量の1/4程度を片栗粉に置き換えて、大きめのフライパンで焼けば、よりチヂミらしいモチっとした生地になりますが、小麦粉のみの方が、卵の風味がより感じられるように思います。
- 1
豆苗は根元を切り取る。 豚こま切れ肉、白菜キムチは1cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚こま切れ肉、白菜キムチを炒める。 豚肉の色が変わったら、フライパンからいったん取り出す。
- 3
A 小麦粉1/2カップ、水1/2カップ、卵1個、塩小さじ1/4、白すりごま大さじ1をよく混ぜ合わせて生地を作り、2の豚肉、キムチを加えて混ぜ合わせる。
- 4
2のフライパンにごま油大さじ1/2を再び熱し、豆苗をサッと炒める。 その上から3の豚キムチ生地を流し入れ、弱めの中火でこんがりと焼く。
- 5
周りがしっかり固まったら皿などに取って裏返し、反対側も焼く。 B 酢小さじ2、しょうゆ大さじ2、白いりごま小さじ2を合わせてたれを作る。 両面がよく焼けたら器に盛り、あれば糸唐辛子をのせる。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住