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    ゆずlover必見【ゆずとはちみつのドレッシング】お酢不使用

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    • 5

    以前ご紹介したレモンドレッシング(レシピID:449077)をゆずで作ると、とっても爽やかな美味しいドレッシングができました。 黄色の彩りも可愛らしく、ゆずの香りに包まれ幸せな気分になるドレッシングです。 お酢は使わず、すりおろした玉ねぎの酵素もたっぷり摂ることができます。

    材料(作りやすい分量)

    • ゆず
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ3
    • A
      はちみつ
      大さじ1と1/2
    • A
      ディジョンマスタード
      小さじ1と1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    • 1

      ゆずは皮の一部をすりおろすか、そぎ切りにしてみじん切りにする。 半分に切り、茶こしなどで種を受けながら、皮を下にして果汁を絞る。 絞った果汁は大さじ2の分量を使う。足りなければレモン汁などを足す。

      ゆずlover必見【ゆずとはちみつのドレッシング】お酢不使用の工程1
    • 2

      玉ねぎはすりおろし、1のゆずの皮すりおろし、ゆず果汁、残りの材料すべてA エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、はちみつ大さじ1と1/2、ディジョンマスタード小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々とよく混ぜ合わせる。 ブレンダーがあればよりなめらかになる。

      ゆずlover必見【ゆずとはちみつのドレッシング】お酢不使用の工程2

    ポイント

    ・ゆずは品種などによって果汁が少ない場合がありますので、足りない時は市販のゆず果汁やレモン果汁を足してください。 ・ゆずなどの柑橘類は皮を下にして絞ることで精油成分がより出やすくなります。 ・ゆずの皮の白い部分は苦くなるので、白い部分は切り取ってください。

    作ってみた!

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