和のテイストをプラス【ブロッコリーのゆかりグレモラータ】

材料4人分

• ブロッコリー
  １個
• アーモンド
  20ｇ(加熱されているもの)
• パセリ
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個(あれば紫玉ねぎ)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々
• レモン汁
  大さじ1
• レモンの皮すりおろし
  少々(無くても可)
• ゆかり（しそふりかけ）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  オーブンを210℃に予熱しておく。

• 1

  ブロッコリーはつぼみの部分を水につけて振り洗いし、小房に切り分ける。 A オリーブオイル大さじ2と1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々を加えてよく混ぜ合わせ、オーブンの天板に重ならないように並べ、210℃に予熱したオーブンで10分焼く。 いったん焼き色を確認し、焦げているようならアルミホイルをかぶせてさらに10分焼く。（少しの焦げはスモーキーな味わいになる）

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をもみこんでしばらく置き、流水でもみ洗いして水けをきる。 アーモンドは粗く刻み、パセリはみじん切りにする。

  
• 3

  大きめのボウルに玉ねぎ、パセリ、アーモンド、レモン汁、ゆかり（しそふりかけ）、あればレモンの皮すりおろしを入れる。 焼き上がり、粗熱がとれたブロッコリーを加え、よく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・ブロッコリーをグリルで焼く場合は、こちらのレシピをご参照ください↓ 【ブロッコリーのグリル焼き】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/499334 ・ブロッコリーはオーブンによって焼き具合が変わってきますので、10分程度で様子を見て、焦げ過ぎるようならアルミホイルをかぶせて調整してください。時間はしっかりかけた方が、やわらかく仕上がります。 ・作ってしばらく置いておくと、味がなじんでより美味しくなります。

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