漬け込み不要【オレンジチキン】ご飯がすすむアメリカン町中華

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• オレンジ
  1個
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• しょうゆ
  大さじ1/2(下味用)
• A
  きび砂糖
  小さじ1(又ははちみつ)
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  甜麺醤（テンメンジャン）
  大さじ1(又は味噌)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  鷹の爪小口切り
  少々
• A
  五香粉
  小さじ1/2(無くても可)
• サラダ油
  大さじ1
• 青ねぎ小口切り
  適量(無くても可)

作り方

• 1

  オレンジは飾り用に2-3枚薄い輪切りにし、いちょう切りにする。 残りは皮をすりおろし、果汁をしぼる。

  
• 2

  ボウルに1のオレンジの皮と果汁、A きび砂糖小さじ1、すりおろししょうが小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、鷹の爪小口切り少々、五香粉小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鶏もも肉は4cm角に切る。 しょうゆ大さじ1/2をもみ込み、小麦粉を全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、3の肉を皮面から焼く。 焼きめがついたら裏返し、両面で計5分焼く。

  
• 5

  2の調味料を加え、時々混ぜながら肉に火が通るまで弱火で7-8分煮る。 皿に盛り、1のいちょう切りにしたオレンジを添え、あれば青ねぎ小口切りをふる。

  

ポイント

・五香粉は無くても十分美味しくお作りいただけますが、あればより風味が増します。又は、シナモンパウダーかクローブパウダー少々をお使いください。

作ってみた！

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