主食

ネギたっぷり【ネギ塩豚丼】油の吸収を抑える食べ方も指南♪

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物19.5g
脂質38.5g
たんぱく質20.5g
糖質18.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チェーン店でも人気の定番ねぎ塩豚丼。油分が多いので、お味噌汁やお吸い物で、ワカメなどの海藻類、キノコ類や他の野菜をたっぷり取り入れます。それらの水溶性食物繊維を先に少し食べることで、油の吸収がゆっくりになります。また、お漬物類でも野菜が摂れますが、どのお漬物よりキムチが断然美味しいです！

材料2人分

豚肉薄切り
200g
白ねぎ
1/2本
A
砂糖
小さじ1
A
塩
小さじ1/4
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
ごま油
大さじ2
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
A
すりおろししょうが
小さじ1/2
A
レモン汁
小さじ1/2
塩
少々
ブラックペッパー
少々
赤唐辛子
少々(無くても可)
サラダ油
大さじ1と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚肉薄切りは、ほぐして塩、ブラックペッパーをふって下味をつける。白ねぎは斜め薄切りにする。 A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ2、ごま油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2の調味料を合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぼ火が通るまで、9割方炒めていったん鍋から取り出す。
3
フライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を足し、白ねぎを炒める。しんなりしたら2の豚肉を戻しいれ、1の調味料を加えて全体に絡めながら炒め合わせる。器に盛り、お好みで赤唐辛子をふる。

ポイント

・豚肉の部位は、がっつりがお好きならバラ肉、旨みと油のバランス重視なら肩ロース、少しでもヘルシーにするならもも肉など、お好みに応じて使い分けてください。いずれにしても、炒める前に一枚ずつにはがしておくのがポイントです。・豚バラ肉を使う場合は、サラダ油無しでも炒めることができそうならサラダ油は省略してください。