副菜
腸活&ダイエットに！紫キャベツの塩麹ハニーマリネ
投稿日2022/12/08
更新日2022/12/08
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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はちみつと塩麹でまろやかに仕上げた、鮮やかな紫のマリネです。日が経つにつれて、だんだんと酢の角が取れてまろやかに食べやすくなっていきます！食前に食べることで、血糖値の上昇を抑えて、食事の消化を助けてくれる働きも。作り置きしておけば、メイン料理の付け合わせや、サンドイッチの具、お弁当の一品としても大活躍！簡単に作れるとっても便利な一品です。
材料4人分
- 紫キャベツ350g(芯は除く)
- 塩ひとつまみ(塩もみ用)
- A酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩麹小さじ1
作り方
ポイント
・酢をリンゴ酢に変えるとよりまろやかに仕上がります。 ・水っぽくならないように、水気をしっかり切るようにしてください。 ・漬け込んですぐでもお召し上がりいただけます。
- 準
紫キャベツを千切りにして塩をふり、よく混ぜて10分おく。出てきた水分をよく絞る。
- 1
ボウルにA 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、塩麹小さじ1を入れてよく混ぜる。
- 2
1に水切りした紫キャベツを入れてえよく和えたら、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
レシピID
450037
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たあ 美腸料理研究家
美腸料理研究家 1984年生まれ | 静岡県在住 6歳4歳子育て中のアラフォーママです。 忙しい時でも簡単にパパッと作れる『腸活レシピ』を提案♪「これなら作れそう」「続けられそう」と思ってもらえるレシピを日々研究中です!発酵食品や麹、食物繊維の多い食材を取り入れたレシピが得意です。 ●食に関する資格 発酵エヴァンジェリスト®︎ 発酵食品ソムリエ 食生活アドバイザー ●その他資格 日本美腸協会 認定講師 RFA認定 ファスティング指導士 JADP認定 腸活アドバイザー JADP認定 メンタル心理カウンセラー