夏のスタミナ！豚しゃぶゴーヤサラダ♡

ゴーヤ1本を薄切りして、B ゴーヤ1本、塩大さじ1の塩を振りかけ優しく揉んでしばらく置く。 紫玉ねぎは、薄くスライスして水に放して晒した後、水気を取っておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をしたゴーヤを入れる。 再沸騰したら、ザルに取って水洗いする。

しばらく水に晒しておく。

鍋にA 豚バラ肉薄切り200g、お好みのポン酢150mlのポン酢を入れて火にかけ、沸いてきたら、豚バラ肉薄切りを投入する。

箸でほぐしながら、全体の色が変わる手前で火を止める。

鍋のまま冷ます。

水に晒していたゴーヤの水気を、ペーパーで押さえてしっかり取る。

ボウルにC マヨネーズ大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

しっかり水気を取ったゴーヤを入れて和える。

鍋で冷ましていた豚バラ薄切り肉を投入。

ザックリ合わせる。

紫玉ねぎのスライスを敷いた上に盛り付ける。

最後に、あらびきガーリックを少々振りかける。