夏のスタミナ！豚しゃぶゴーヤサラダ♡

材料4人分（人数は目安です。）

• A
  豚バラ肉薄切り
  200g
• A
  お好みのポン酢
  150ml
• B
  ゴーヤ
  1本
• B
  塩
  大さじ1
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• 紫玉ねぎ
  1玉
• あらびきガーリック
  少々

作り方

• 下準備
  ゴーヤ1本を薄切りして、B ゴーヤ1本、塩大さじ1の塩を振りかけ優しく揉んでしばらく置く。 紫玉ねぎは、薄くスライスして水に放して晒した後、水気を取っておく。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をしたゴーヤを入れる。 再沸騰したら、ザルに取って水洗いする。

  
• 2

  しばらく水に晒しておく。

  
• 3

  鍋にA 豚バラ肉薄切り200g、お好みのポン酢150mlのポン酢を入れて火にかけ、沸いてきたら、豚バラ肉薄切りを投入する。

  
• 4

  箸でほぐしながら、全体の色が変わる手前で火を止める。

  
• 5

  鍋のまま冷ます。

  
• 6

  水に晒していたゴーヤの水気を、ペーパーで押さえてしっかり取る。

  
• 7

  ボウルにC マヨネーズ大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 8

  しっかり水気を取ったゴーヤを入れて和える。

  
• 9

  鍋で冷ましていた豚バラ薄切り肉を投入。

  
• 10

  ザックリ合わせる。

  
• 11

  紫玉ねぎのスライスを敷いた上に盛り付ける。

  
• 12

  最後に、あらびきガーリックを少々振りかける。

  

ポイント

豚バラ肉をしゃぶしゃぶする時、ポン酢でしゃぶしゃぶすると、しっかり味染みます。 ポン酢のお酢効果でお肉も柔らかい♪

作ってみた！

質問