夏のスタミナ!豚しゃぶゴーヤサラダ♡

10

2017.06.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 170242

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

ブタ肉・ゴーヤのスタミナ食材を、更ににんにくマヨで和えたパワフルサラダです。
サラダというよりメインに近いかも♪
紫オニオンも一緒に食べて、夏乗り切りましょう!

    材料4人分(人数は目安です。)
    A
    豚バラ肉薄切り 200g
    A
    お好みのポン酢 150ml
    B
    ゴーヤ 1本
    B
    大さじ1
    C
    マヨネーズ 大さじ2
    C
    すりおろしにんにく 小さじ1
    紫玉ねぎ 1玉
    あらびきガーリック 少々
    作り方
    Point!
    豚バラ肉をしゃぶしゃぶする時、ポン酢でしゃぶしゃぶすると、しっかり味染みます。
    ポン酢のお酢効果でお肉も柔らかい♪
    1. ゴーヤ1本を薄切りして、B

      ゴーヤ 1本、塩 大さじ1

      の塩を振りかけ優しく揉んでしばらく置く。
      紫玉ねぎは、薄くスライスして水に放して晒した後、水気を取っておく。
    2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をしたゴーヤを入れる。
      再沸騰したら、ザルに取って水洗いする。
    3. しばらく水に晒しておく。
    4. 鍋にA

      豚バラ肉薄切り 200g、お好みのポン酢 150ml

      のポン酢を入れて火にかけ、沸いてきたら、豚バラ肉薄切りを投入する。
    5. 箸でほぐしながら、全体の色が変わる手前で火を止める。
    6. 鍋のまま冷ます。
    7. 水に晒していたゴーヤの水気を、ペーパーで押さえてしっかり取る。
    8. ボウルにC

      マヨネーズ 大さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1

      を入れて混ぜ合わせる。
    9. しっかり水気を取ったゴーヤを入れて和える。
    10. 鍋で冷ましていた豚バラ薄切り肉を投入。
    11. ザックリ合わせる。
    12. 紫玉ねぎのスライスを敷いた上に盛り付ける。
    13. 最後に、あらびきガーリックを少々振りかける。
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