主菜
麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間15分
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郷土料理の飛鳥鍋を、麺つゆ使用で簡単レシピにしています。 鍋として囲まなくても、季節の野菜を煮るだけで、カルシウムと野菜をたっぷり取れる一品になります。 煮汁は飲み干してください。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 春キャベツ1／4玉
- 新玉ねぎ1/2こ
- ブロッコリー1／2玉
- グリーンアスパラガス6本
- パプリカ1/2こ
- A水400ml
- A麺つゆ(3倍濃縮)100ml
- 牛乳300ml
- おろし生姜1片分(多め推奨)
- ブラックペッパー少々(お好みで仕上げにミルでひいてかける。)
作り方
ポイント
牛乳を加えたら火加減は中弱火で、あまり煮立たせないのがお勧めです。
- 準
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。 ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。 グリーンアスパラガスは根本をピーラーで剥き、長さを1/3に切る。 パプリカは種を取り、乱切りにする。 キャベツは芯をつけたまま縦切りで1/2にする。
- 1
鍋にA 水400ml、麺つゆ(3倍濃縮)100mlを入れて沸いたら鶏もも肉を入れる。
- 2
鶏もも肉の色が白く変わったら、新玉ねぎと春キャベツとグリーンアスパラガスの根本部分を加えて煮る。
- 3
キャベツと玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリー・グリーンアスパラガスの穂先・パプリカを加え一煮立ちさせる。
- 4
牛乳とおろし生姜を加えて一煮立ちさせる。 おろし生姜は多めに加えるのがお勧め。
- 5
お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを少々振る。
レシピID
388792
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。