魚介たっぷり食べられるケチャップで作るチーズインチョッピーノ

材料2人分

• 白身魚
  2切れ
• お好みの魚介(イカ・・えび・ホタテなど)
  200g
• アサリ(砂抜きしたもの)
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく(みじん切り)
  2片
• セロリ(みじん切り)
  50g
• 玉ねぎ(薄切り)
  1/4こ
• ミニトマト
  4こ
• 白ワイン
  大さじ2
• コンソメキューブ
  1こ
• ケチャップ
  大さじ3
• ローリエ
  1枚
• 水
  250cc
• 塩胡椒
  少々
• ミニモッツァレラチーズ
  10こ
• パセリ
  少々
• レモン(くし切り)
  2切れ

作り方

• 下準備
  白身魚は食べやすい大きさにカットする。 お好みの魚介(イカ・・えび・ホタテなど)のイカの胴は輪切りに、足は食べやすい長さにカットする。 ミニトマトは横半分にカットしておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れてから火をつける。 中火で香りが立つまで炒める。

  
• 2

  セロリ(みじん切り)を加えて炒める。 セロリは葉先部分を使うと魚介の臭み取りになりますが、青くささが苦手なら軸部のみじん切りで大丈夫です。

  
• 3

  玉ねぎ(薄切り)を加えて、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  ミニトマトを加えて白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばしながら軽く炒める。

  
• 5

  コンソメキューブ・ケチャップ・ローリエ・水を入れて強火で沸騰するまで煮る。

  
• 6

  アサリ(砂抜きしたもの)を加えて蓋をし、貝の口が開くまで強火で煮る。 口が開いたら弱火に落として10分煮る。

  
• 7

  塩胡椒で味を整えてミニモッツァレラチーズとパセリを加えて盛り付ける。 レモン(くし切り)を添えて、お好みで絞りかけて食べる、

  

ポイント

セロリは葉先部分を使うことをおすすめしますが、苦手なら軸でも充分美味しくできます。 魚介は家にある何を使っても美味しいです。

作ってみた！

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