魚介たっぷり食べられるケチャップで作るチーズインチョッピーノ
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間15分
お子様向けに食べやすく、ケチャップを使いました。 仕上げのモッツァレラチーズが魚介スープにまろやかさを足してくれます。
材料2人分
- 白身魚2切れ
- お好みの魚介(イカ・・えび・ホタテなど)200g
- アサリ(砂抜きしたもの)200g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく(みじん切り)2片
- セロリ(みじん切り)50g
- 玉ねぎ(薄切り)1/4こ
- ミニトマト4こ
- 白ワイン大さじ2
- コンソメキューブ1こ
- ケチャップ大さじ3
- ローリエ1枚
- 水250cc
- 塩胡椒少々
- ミニモッツァレラチーズ10こ
- パセリ少々
- レモン(くし切り)2切れ
作り方
ポイント
セロリは葉先部分を使うことをおすすめしますが、苦手なら軸でも充分美味しくできます。 魚介は家にある何を使っても美味しいです。
- 準
白身魚は食べやすい大きさにカットする。 お好みの魚介(イカ・・えび・ホタテなど)のイカの胴は輪切りに、足は食べやすい長さにカットする。 ミニトマトは横半分にカットしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れてから火をつける。 中火で香りが立つまで炒める。
- 2
セロリ(みじん切り)を加えて炒める。 セロリは葉先部分を使うと魚介の臭み取りになりますが、青くささが苦手なら軸部のみじん切りで大丈夫です。
- 3
玉ねぎ(薄切り)を加えて、しんなりするまで炒める。
- 4
ミニトマトを加えて白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばしながら軽く炒める。
- 5
コンソメキューブ・ケチャップ・ローリエ・水を入れて強火で沸騰するまで煮る。
- 6
アサリ(砂抜きしたもの)を加えて蓋をし、貝の口が開くまで強火で煮る。 口が開いたら弱火に落として10分煮る。
- 7
塩胡椒で味を整えてミニモッツァレラチーズとパセリを加えて盛り付ける。 レモン(くし切り)を添えて、お好みで絞りかけて食べる、
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。