レシピカード
トコトコ
ポークステーキ新玉ねぎソース・柔らかステーキの法則
豚肉は牛肉と違って、中まで火を通さないと食べれません。 かといって、焼きすぎると肉が固くなって美味しくない⤵︎ 焼き時間を見極めるのが大切です。 そこで、肉の厚みで焼き時間を決定すると迷わず焼き上げる事ができます。 厚みが1センチなら表1分・裏1分・火を止めて2分。 厚みが2センチなら表2分・裏2分・火を止めて4分。 厚みが3センチなら表3分・裏3分・火を止めて6分。 火加減は必ず蓋をして中火〜中弱火。 厚みイコール片面の焼き時間。火を止めて厚みの2倍時間を休ませる。この法則で厚切り豚ステーキも安心して柔らかく焼き上げられます。
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