☆とろっとろ茄子のユッケ風！レンジで簡単・超濃厚☆

材料1人分

• 茄子
  1本
• 長ネギ
  1/3本
• 卵黄
  1個分
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  適量
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  長ネギをみじん切りにして600wのレンジで30秒加熱する。

  
• 2

  A 醤油小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ1、おろし生姜適量とよく混ぜておく。

  
• 3

  茄子を爪楊枝で数カ所穴をあけてラップをしたら、600wのレンジで3分程加熱する。すぐに冷水にとり冷やしておく。

  
• 4

  茄子を適当な大きさに裂き、②のタレと混ぜ合わせ、10分置いて馴染ませる。お皿に盛り付けたら、卵黄と小ネギをのせる。

  

ポイント

◎砂糖・醤油・酢はポン酢大さじ１でも代用可能です。 ◎レンジがない場合は、細長く切った茄子をフライパンで炒めてもOKです。 👩‍🍳 ▷質問などございましたら、気軽にコメントください💌お待ちしております。mami

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