凝った副菜を作るのはしんどいなと思う日によく作る、簡単で、なすがあればできる一品。常備菜にもなります。
なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。
なすに片栗粉をまぶす。
フライパンに油を入れ、中火にし、なすを皮を下にして並べ、動かさずに2〜3分焼く。
上下を返し、弱火にして、3〜4分焼き、しんなりしたら、フライパンに空間を作り、きび砂糖、みりん、しょうゆ、酢を加えて1〜2分、馴染ませながら炒める。
器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。
・他の調味料より、少しお酢を少なめにすると酸味が強すぎず、美味しく仕上がります。 ・皮を動かさずに焼くことでツヤツヤに仕上がります。
レシピID:461036
更新日:2023/05/21
投稿日:2023/05/21