食べるまで15分！食材2つ！超簡単！【蓮根豆乳ポタージュ】

材料2人分

• れんこん
  100g〜150g
• ハーフベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 無調整豆乳
  300ml(オーツミルク、牛乳可)
• 水
  50ml
• コンソメキューブ
  1個
• 黒こしょう
  適量
• 自然塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・れんこんの皮を剥き、10g程度飾り用に、薄くいちょう切りにし、分量外の酢水につけ、残りはすりおろす。 ・ハーフベーコンを1cm幅の短冊切りにする。

• 1

  お鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火にかけ、ハーフベーコン、飾り用のれんこん、自然塩ふたつまみ、黒こしょうを振り、2分ほど炒めて、ハーフベーコン少しと、れんこんを取り出す。

• 2

  すりおろしたれんこん、無調整豆乳、水、コンソメキューブを入れ、沸騰させないように5分程度温め、自然塩、黒こしょうで味を整える。

• 3

  器に入れ、取り分けたれんこん、ハーフベーコンを飾り、ドライパセリをふる。

ポイント

・沸騰させないように加熱してください。

作ってみた！

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