しっとり柔らか♡【鶏むねと厚揚げのおろし煮】かさ増し節約♪
投稿日2024/06/22
更新日2024/06/23
調理時間15分(下味時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏むねがしっとり柔らかく食べられるおろし煮。厚揚げも加えてボリュームアップ、ヘルシーで節約できるメイン料理。甘辛タレが美味しいです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 液体塩こうじ大さじ1(酒代用可)
- 厚揚げ2枚
- 米粉大さじ4
- 大根200g
- 米油大さじ1(お好みの油)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aきび砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- 青ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・強い火加減でなくても火が通りやすいので、中火〜弱火で調理して、しっとり仕上げて下さい。
- 準
・鶏むね肉をそぎ切りにし、液体塩こうじをもみこみ、10分常温でおく。 ・厚揚げをひと口サイズに切る。 ・大根の皮を剥き、おろす。 ・青ねぎを小口切りにする。 ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2、酢大さじ1を合わせる。
- 1
鶏むね肉と厚揚げに大さじ2ずつ米粉をまぶす。
- 2
フライパンに米油を入れ中火にかけ、鶏むね肉の表面の色が変わるまで炒める。
- 3
厚揚げを加えて、優しく表面を1〜2分焼く。
- 4
すりおろした大根、A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2、酢大さじ1を加えて5分程度鶏むね肉にしっかり火が通るまで中火〜弱火で煮る。
- 5
器に盛り付け、青ねぎを散らす。
- 6
(鶏むね肉) 繊維の向きに沿って、３つに切り分けてから、繊維を断ち切るように削ぎ切りにすると柔らかくなります。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年
