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    主菜

    しっとり柔らか♡【鶏むねと厚揚げのおろし煮】かさ増し節約♪

    • 投稿日2024/06/22

    • 更新日2024/06/23

    • 調理時間15(下味時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏むねがしっとり柔らかく食べられるおろし煮。厚揚げも加えてボリュームアップ、ヘルシーで節約できるメイン料理。甘辛タレが美味しいです。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 液体塩こうじ
      大さじ1(酒代用可)
    • 厚揚げ
      2枚
    • 米粉
      大さじ4
    • 大根
      200g
    • 米油
      大さじ1(お好みの油)
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • 青ねぎ
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・強い火加減でなくても火が通りやすいので、中火〜弱火で調理して、しっとり仕上げて下さい。

    • ・鶏むね肉をそぎ切りにし、液体塩こうじをもみこみ、10分常温でおく。 ・厚揚げをひと口サイズに切る。 ・大根の皮を剥き、おろす。 ・青ねぎを小口切りにする。 ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2、酢大さじ1を合わせる。

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉と厚揚げに大さじ2ずつ米粉をまぶす。

    • 2

      フライパンに米油を入れ中火にかけ、鶏むね肉の表面の色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      厚揚げを加えて、優しく表面を1〜2分焼く。

      工程写真
    • 4

      すりおろした大根、A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2、酢大さじ1を加えて5分程度鶏むね肉にしっかり火が通るまで中火〜弱火で煮る。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、青ねぎを散らす。

      工程写真
    • 6

      (鶏むね肉) 繊維の向きに沿って、3つに切り分けてから、繊維を断ち切るように削ぎ切りにすると柔らかくなります。

      工程写真
    レシピID

    485345

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

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