食べればキンパ炒飯

材料3人分

• 牛肉
  100ｇ
• にんじん
  30ｇ
• 冷凍ほうれん草
  60ｇ
• たくあん
  50～60ｇ
• 卵
  1個
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  一つまみ
• A
  水
  大さじ1
• こめ油
  小さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  にんにく
  1かけ分
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ1～1.5
• 焼き海苔
  適量
• ごはん
  550～600ｇ

作り方

• 下準備
  にんにくはすりおろしておく。

• 1

  にんじんは千切りにし、たくあんは粗みじん切りにする。

  
• 2

  卵にA きび砂糖小さじ2、塩一つまみ、水大さじ1を入れてよくといだら、こめ油を引いたフライパン（中火）でさっと炒め、一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに牛肉を入れ、塩コショウを振り、中火で炒める。肉の色が変わってきたら、にんじん、冷凍ほうれん草の順で投入し、炒める。

  
• 4

  全体に火が通ったら、ごはんと取り出しておいた卵を入れてさっと炒め、混ぜておいたB きび砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、本みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、にんにく1かけ分を加えて全体に味をなじませながら炒める。

  
• 5

  仕上げにたくあん、白ごまを入れ、軽く混ぜたらごま油を回しかけ火を止める。 お皿に盛り付け、焼き海苔をちぎってのせる。

  

ポイント

○手間を省くため、冷凍のほうれん草を使用していますが、生のほうれん草を茹でて使用してもOKです。その場合は、しっかり水気を切り、ご飯と同じタイミングで加えてください。 ○ほうれん草の代わりに、小松菜でもOKです。

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