主菜
肉巻きズッキーニの甘酢だれ
投稿日2024/07/17
更新日2024/07/17
調理時間20分
そのままだと子どもがあまり食べないズッキーニを、大好きな肉巻き風にしてしっかり目の味付けにする事によって食べやすく仕上げました。タレにお酢を加えて、こってりし過ぎない味付けにしています。スティック状ではなく、輪切りにすることで、お弁当にも詰めやすい形状になっていますよ。
材料2人分
- ズッキーニ１本
- 豚ロース肉（薄切り）150g(カットしたズッキーニの枚数分)
- 片栗粉小さじ２
- 米油適量
- Aきび砂糖大さじ1.５
- Aお酢大さじ1.5
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aにんにく（すりおろし）少々
- 白ゴマ小さじ1〜
作り方
ポイント
○お肉はキツめに巻いて、少し手で押し付けるように密着させるとはがれにくいです。 ○お肉はしっかり焼き目をつけて下さい。 ○側面は火が入りにくいので、蒸し焼きの後にしっかり火が通っているか確認して下さい。
- 1
ズッキーニは１センチ幅で輪切りにする。
- 2
ズッキーニに豚ロース肉（薄切り）を巻き、片栗粉を両面にふる。
- 3
フライパンに米油を引き、②を並べて中火で焼いていく。焼き目がついたらひっくり返す。火を弱めて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 4
両面に焼き色がついて火が通ったら、余計な油を拭き取る。合わせておいたA きび砂糖大さじ1.５、お酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、にんにく（すりおろし）少々を入れ、煮詰めながら絡める。
- 5
お皿に盛り付け、白ゴマを振る。
レシピID
486195
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管理栄養士えーみー
管理栄養士、栄養士、フードスタイリスト
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。
