めんつゆで簡単♪絶品♡カレーそば

材料1人分

• そば（乾麺）
  1束
• 豚こま切れ肉
  60g
• 油揚げ
  1/2枚
• 長ねぎ
  1/4本(約25g)
• にんじん
  1～2cm(約20g)
• カレー粉
  大さじ1/2～
• A
  水
  250ml
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  50ml
• A
  しょうが
  小さじ1/2(すりおろし)
• サラダ油
  適量
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を抜き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら長ねぎ、にんじん、油揚げを加えてさっと炒め、カレー粉も加えてなじませるように弱火で炒め合わせる。

  
• 4

  A 水250ml、めんつゆ（2倍濃縮）50ml、しょうが小さじ1/2を加えて、具材に火が通るまで1～2分煮る。 火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜてから、再び弱火で加熱してとろみをつける。

  
• 5

  そば（乾麺）をパッケージの表示時間通りにゆで、ザルにあげて水で洗う。

  
• 6

  水気を切ったそばを5に加え、ひと煮立ちさせる。

  

ポイント

・カレー粉の量はお好みで調整してください。 ・そばの水気はしっかり切って加えましょう。 そばは冷凍やゆでそばを使用しても大丈夫です。 その場合も加熱し、食べられる状態にして鍋に加えましょう。

作ってみた！

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