めんつゆで簡単♪絶品♡カレーそば
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
調理時間10分
豚肉と油揚げの旨味が美味しい 具だくさんのカレーそばです♡ 味付けはめんつゆでばっちり！ まろやかなスパイシーさで お店のような美味しさが楽しめますよ。
材料1人分
- そば（乾麺）1束
- 豚こま切れ肉60g
- 油揚げ1/2枚
- 長ねぎ1/4本(約25g)
- にんじん1～2cm(約20g)
- カレー粉大さじ1/2～
- A水250ml
- Aめんつゆ（2倍濃縮）50ml
- Aしょうが小さじ1/2(すりおろし)
- サラダ油適量
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
作り方
ポイント
・カレー粉の量はお好みで調整してください。 ・そばの水気はしっかり切って加えましょう。 そばは冷凍やゆでそばを使用しても大丈夫です。 その場合も加熱し、食べられる状態にして鍋に加えましょう。
- 準
B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を抜き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったら長ねぎ、にんじん、油揚げを加えてさっと炒め、カレー粉も加えてなじませるように弱火で炒め合わせる。
- 4
A 水250ml、めんつゆ（2倍濃縮）50ml、しょうが小さじ1/2を加えて、具材に火が通るまで1～2分煮る。 火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜてから、再び弱火で加熱してとろみをつける。
- 5
そば（乾麺）をパッケージの表示時間通りにゆで、ザルにあげて水で洗う。
- 6
水気を切ったそばを5に加え、ひと煮立ちさせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
