失敗知らず♡しっとりふわふわバナナケーキ【バター不使用】

材料（18cmパウンド型：1本分）

• バナナ
  大1本(正味120g)
• レモン汁
  小さじ1
• A
  薄力粉
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  卵
  2個(Mサイズ)
• B
  砂糖
  50g
• B
  牛乳
  15g
• B
  米油
  50g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  バナナにレモン汁を加え、フォークで粗くつぶす。 くるみは粗く割る。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉120g、ベーキングパウダー5g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルにB 卵2個、砂糖50g、牛乳15g、米油50gを順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせ、つぶしたバナナも加える。

  
• 4

  3に2を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらくるみを加えてざっくり混ぜる。

  
• 5

  型に生地を入れ、トントンと落として空気を抜き、180℃で35～40分焼く。

  

ポイント

・Bは乳化するまでよく混ぜ合わせてください。 　泡立てる必要はありません。 ・粉類を入れたら練らないように混ぜ合わせましょう。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お使いの型やオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 　竹串などを刺してどろっとした生地がついてこなければOK。

作ってみた！

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