とろとろなすがたまらない♡我が家の麻婆なす

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• なす
  3本(約240g)
• 長ねぎ
  1/4本(約25g)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• B
  水
  150ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)
• ごま油
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから、1.5cm幅くらいの斜め切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  A おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から焼き、こんがり焼けたら取り出す。

  
• 4

  そのままのフライパンで豚ひき肉を炒める。

  
• 5

  肉の色が完全に変わったら、合わせておいた調味料を加え、1～2分炒める。

  
• 6

  B 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1を加えて煮立ったら、なす、長ねぎを加え、2～3分煮る。

  
• 7

  火を止めてから水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。

  
• 8

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・なすを焼くときはまず油を全体に絡めて皮目から焼き、返して側面も焼きましょう。 ・豚ひき肉はしっかり炒めてから調味料を加えましょう。 ・辛めが好きな方は豆板醤小さじ1がおすすめです。お子さまには省略してもOK。 ・お好みで仕上げに花椒をふるのもおすすめ。

作ってみた！

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