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    おかわりからっぽ。鶏とさつま芋のこっくり煮 #ワンパン

    主菜

    おかわりからっぽ。鶏とさつま芋のこっくり煮 #ワンパン

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    • 投稿日2022/09/30

    • 調理時間15

    「明日の夜もこれにして!」 息子から2日連続でリクエストのあったおかずです。   元レシピは給食の大人気おかず。いつもおかわりは空っぽでした。   鶏肉から出た旨味の強い油を、さつまいもがすべて吸ってくれています。 ぜひお試しください♡ エネルギー 935kcal たんぱく質 60.2g 脂質 52.9g 糖質 56.6g 食物繊維 5.4g

    材料4人分

    • さつまいも
      1本(約200g)
    • 鶏もも肉
      1枚(約280g)
    • 油揚げ
      2枚
    • 少々
    • A
      酒/醤油
      各大さじ1
    • A
      80ml
    • 小ネギ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ▫️フライパン 26cmサイズを使用しています。

    • 鶏もも肉の黄色い脂や硬い筋部分を切り取る。

      工程写真
    • 1

      さつまいもは厚さ1cm程のいちょう切り、油揚げは短冊、小ネギは小口切りにする。 さつまいもは水に漬けておく。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉を大きめの一口大に切り、皮面を下にして中火で焼く。

      工程写真
    • 3

      鶏もも肉に焼き目がついたらひっくり返し、水気を切ったさつまいもと塩を入れてこちらにも焼き目をつける。

      工程写真
    • 4

      油揚げ、A 酒/醤油各大さじ1、水80mlを入れて蓋をしめ、中弱火に落として火が通るまで煮る(目安5-7分)。

      工程写真
    • 5

      蓋をあけてお好みまで煮詰め、お皿に盛って小ネギを散らす。

      工程写真
    レシピID

    445465

    「鶏もも肉」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    さくらいゆか

    【ラクしたってちゃんとおいしい!栄養価付きレシピ】 ▫️手はかけられないけど手作りしたい ▫️手抜きだなんて思われたくない ▫️手間は省いて時間をつくりたい ▫️家族も自分もよろこばせたい ________________________________ 給食室での大量調理。 わが子達を抱きながらする食事の支度。   いいとこどりをし、家庭用で省ける手間を限りなく削ぎ落としました。 ただの手抜きではない【ちゃんとおいしい】楽ちんレシピです📔 【資格】 管理栄養士/栄養士/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/漢方認定講師/薬膳セラピー認定講師

    「料理家」という働き方 Artist History