主菜
おかわりからっぽ。鶏とさつま芋のこっくり煮 #ワンパン
投稿日2022/09/30
更新日2022/09/30
調理時間15分
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「明日の夜もこれにして！」 息子から２日連続でリクエストのあったおかずです。 元レシピは給食の大人気おかず。いつもおかわりは空っぽでした。 鶏肉から出た旨味の強い油を、さつまいもがすべて吸ってくれています。 ぜひお試しください♡ エネルギー 935kcal たんぱく質 60.2g 脂質 52.9g 糖質 56.6g 食物繊維 5.4g
材料4人分
- さつまいも1本(約200g)
- 鶏もも肉1枚(約280g)
- 油揚げ2枚
- 塩少々
- A酒/醤油各大さじ1
- A水80ml
- 小ネギお好みで
作り方
ポイント
▫️フライパン 26cmサイズを使用しています。
- 準
鶏もも肉の黄色い脂や硬い筋部分を切り取る。
- 1
さつまいもは厚さ1cm程のいちょう切り、油揚げは短冊、小ネギは小口切りにする。 さつまいもは水に漬けておく。
- 2
鶏もも肉を大きめの一口大に切り、皮面を下にして中火で焼く。
- 3
鶏もも肉に焼き目がついたらひっくり返し、水気を切ったさつまいもと塩を入れてこちらにも焼き目をつける。
- 4
油揚げ、A 酒/醤油各大さじ1、水80mlを入れて蓋をしめ、中弱火に落として火が通るまで煮る（目安5-7分）。
- 5
蓋をあけてお好みまで煮詰め、お皿に盛って小ネギを散らす。
レシピID
445465
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書📕『元・給食の先生がおしえるワンパン健康食堂』 食べる人も作る人も片付ける人もハッピーに🕊️ 手軽に、おいしく、栄養も! 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、日々の生活に寄り添ったご飯がメインです。 ・狭小キッチンでもOKな完全ワンパンレシピ ・家族との時間も増やせるレンチンレシピ ・栄養だって無駄にしてない簡単レシピ 保育園給食の先生➡︎二児の母 ________________________________ Instagram フォロワー数20万超え🙏