【漬け込み0分】旨味の塊！ぷりっぷりな鶏塩唐揚げ#ワンパン
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間10分
2度揚げではなく2度付けがポイント👌 表面カラッと中は水分たっぷりジューシーに仕上がります。 「今日の夕飯は唐揚げがいいなぁ」帰宅後に言われた日でも、漬け込まずにばっちり旨味🙆♀️ -栄養価- エネルギー 777kcal たんぱく質 46.8g 脂質 57.9g 糖質 20.4g 食物繊維 0.3g
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- Aにんにく少々
- A生姜少々
- A塩/胡椒少々
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- B胡椒少々
- B片栗粉大さじ2
- 油大さじ1.5
- レタスお好みで
- カットレモンお好みで
作り方
ポイント
▫️揚げ焼きの衣を剥がさないためには やたらと触らないのが1番のコツ♩ ▫️30秒動画 音声解説付きで、全体の流れが掴みやすくなっています👌 併せてご覧下さい。 ▫️工程1がぷりっぷりの秘密 中まで味をつけつつ、片栗粉の保水効果でお肉の旨味と水分を逃しません🤝 ▫️ワンパン 下準備から工程5まで、フライパンの上で完結可能✨
- 準
鶏もも肉の硬いスジや黄色い脂を取り除き、5-7等分に切り分ける。
- 1
生姜とにんにくをすりおろし、A にんにく少々、生姜少々、塩/胡椒少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を揉み込む。
- 2
鶏肉を丸めるようにきゅっとまとめてB 塩ひとつまみ、胡椒少々、片栗粉大さじ2をはたく。
- 3
油を入れて中火で揚げ焼きにし、表面をカリッとさせる（目安3分）。 中弱火に落とし、じっくりと揚げ焼きに（目安5分）。
- 4
中火に戻して転がしながら全面カラッと焼き付ける。
- 5
油を切り、お好みでレタス、カットレモンと一緒に盛り付ける。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。