こんなシンプルな味噌汁がなぜこんなに旨いんですか？何入れた？
投稿日2023/02/12
更新日2023/03/22
調理時間5分
「何か入れたんですか？ ネギとわかめしか具が入ってないようなんですけど？ 作り方もインスタントみたいなんですけど… 味噌が美味しいだけなんですか？ 教えてください、このとおり😣」 隠し味は「ごくわずかな豚肉の脂身」 溶けた脂のコクがスープの格を引き上げます♪ こんなに簡単に美味しくなるなんて… シンプルで具はほとんど無いのに 舌に広がる深いコク、鼻に抜ける甘い香りと余韻… 結局これが一番うまい！！ ※八丁味噌があれば隠し味で少し混ぜてみてください😘
材料1人分
- 長ねぎ20g
- 乾燥わかめ少々
- 豚の脂身ひとつまみ(2g程度)
- A味噌大さじ1
- A日本酒・みりん各大さじ1/2
- A顆粒昆布だし・顆粒かつおだし各ひとつまみ
- 水200ml
作り方
ポイント
●隠し味の豚の脂身は、豚バラ肉などの脂の部分を少し切り取って使います。 ・市販のラードではなく生肉の脂身から切り取ってください☆ ・刻んだ少量の脂身は直前まで沸騰させた熱湯を注ぐことで火が通りますが、気になる方は水を沸騰させるときに一緒に鍋に入れて加熱してください。 ・他の料理で豚肉を用意した際、脂身だけ少し冷凍しておくと便利ですね♪ ●日本酒とみりんも隠し味で、風味が高まります。 ●作り方も簡単で、インスタントの様に全て器の中で混ぜて完成させます。 ・湯の温度も熱湯を注ぐと丁度良い温度に落ち着きます。 ●味噌がだし入りの場合は顆粒だしは入れない方がいいです。
- 準
長ねぎは斜め薄切りに、豚の脂身は細かく刻んでおく。
- 1
お椀に直接A 味噌大さじ1、日本酒・みりん各大さじ1/2、顆粒昆布だし・顆粒かつおだし各ひとつまみと刻んだ豚の脂身を加え、水を沸騰させ熱湯をそそぎながら混ぜて溶かす。 注意)脂身は生ですので必ず沸騰した熱湯をそそいで火を通してください。
- 2
最後に長ねぎと乾燥わかめを加え2分ほど待つ。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞