中華の定番☆とろとろたまごスープ☆簡単なのに名店の味がする♪
投稿日2023/03/29
更新日2023/04/02
調理時間5分(干し椎茸の浸水時間は除く)
干ししいたけ水で戻すのめんどくさいがな👹 作る直前に戻すからめんどくさいのよ👩🏻 寝る前に戻したら朝ふにゃふにゃだぞ💀 椎茸の戻し汁✨ うま味調味料の力✨ ごま油の香ばしい風味✨ あっという間に本格中華スープ完成です😘
材料3人分
- 干し椎茸小2～3枚
- 溶き卵1/2個分
- A干し椎茸の戻し汁と水計400ml
- Aシャンタン小さじ2(ウェイパーでも可)
- 片栗粉小さじ2
- ごま油少々
- 薬味ねぎ少々
作り方
ポイント
●シャンタンとウェイパーはほぼ同じ味。味は軽くなりますが鶏がらスープの素(小さじ2～3)で代用可。 ●薄めに作って、最後にお好みの塩加減に塩で味を調えてください♪ ●必ず煮立ったスープに溶き卵を入れ、ゆっくり混ぜてふわふわにします♪ ●ごま油の風味は必須！ ☆こんな簡単なのに本格中華の味がするぞ💀
- 準
【干し椎茸を水で戻す】 ボウルに干し椎茸と40度ほどのぬるま湯(200ml)と砂糖ひとつまみ(分量外)を入れ、やわらかくなるまで浸しておく。
- 1
- 2
鍋にA 干し椎茸の戻し汁と水計400ml、シャンタン小さじ2と干し椎茸を入れ、煮立たせます。 ※戻し汁と水は合わせて400mlです。
- 3
煮立った状態で溶き卵をゆっくりと混ぜながら加えたら、弱火にして同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。 塩で味を調えたら、器に盛り、ごま油を回しかけ、薬味ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/09/06 20:32
今回も普通のお水で作りました😌 シャンタンとお醤油を少し足しましたぁ。 スープが濁ってしまうのは、何が原因なんですかね？💦わたし、溶き卵系苦手です涙。 火加減？ですかね！？
ぽちゃこ2024/06/05 21:34
さっきのカレーそぼろの卵白が余ったので、玉子スープ作りました😊 椎茸の戻し汁は普通のお水にしましたが、玉子スープは絶品美味しくできました🥰お醤油をほんの少しだけ足してます！
ぽちゃこ2024/05/30 21:51
写真はイマイチですが、味は絶品😋薄味にして、お塩で味付けの意味納得です🥰ごま油ちょっと多め、ネギ多めにしました！！彼から大絶賛でしたぁ。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
