素材から旨味を引き出したよ🤩たっぷり野菜のちゃんぽんスープ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• カット野菜(もやし、キャベツ、にんじんなど)
  1袋(200g程度)
• さやえんどう(絹さや)
  4本(いんげんでも可)
• コーン缶
  50g
• かまぼこ
  6枚(紅白)
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• オイスターソース
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  無調整豆乳
  200ml(牛乳でも可)
• A
  シャンタン
  小さじ2(ウェイパーでも可)
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを軽く振る。 かまぼこは薄切りに、さやえんどう(絹さや)はヘタと筋を取り除き、斜め半分に切る。

  
• 1

  【美味しくなるひと手間】 フライパンでごま油を中火で熱し、豚薄切り肉をさっと炒め火を通す。 カット野菜(もやし、キャベツ、にんじんなど)・えんどうを加え塩こしょうを軽くしたら、強火でキャベツに焦げ目を付けるくらい炒め、オイスターソースを加えて馴染ませる。

  
• 2

  コーン缶・かまぼこ・A 水200ml、無調整豆乳200ml、シャンタン小さじ2を加え、沸騰しない程度に中火で温める。

  
• 3

  器に盛り、こしょう・ラー油をお好みでかける。

  

ポイント

✅カット野菜が便利です。余り物の野菜を集めてもOK！ ✅いちど具材を炒めることでおいしい肉野菜炒めのだし(炒め汁)を引き出します。 ✅キャベツは少し焦がすと、とたんに美味しくなります。 ✅豆乳が分離するので強火で沸騰させないように。 ✅ちゃんぽんは白こしょうが美味しいです。 ☆2人分なのに全部たべちゃった～👦🏻✨

作ってみた！

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