豚肉とピーマンの揚げびたし😋夏の涼風みぞれがけ🎐
投稿日2023/05/18
更新日2023/05/18
調理時間20分
今日の料理は つゆが染みたとろける食感の豚肉と 夏野菜のピーマンの揚げ浸しですよ😋 揚げずに焼くだけで つゆにひたすと簡単に美味しくなるのがポイント！ ご飯がもりもり食べたくなる おかず感のある一品になりますよ✨ 今夜もすてきな夕飯のひと時を🍀
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- ピーマン5～6個
- 大根5cm
- A酒大さじ2
- A塩・こしょう各ふたつまみ
- 片栗粉大さじ3
- B水200ml
- Bめんつゆ大さじ4(4倍濃縮)
- Bみりん大さじ2
- B輪切り唐辛子お好みで
- 刻みねぎ適量
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 一味や七味お好みで
作り方
ポイント
✅豚肉はある程度丸めてから焼くと食べやすいですよ♪ ✅豚肉にまぶした片栗粉がとろとろつるんつるん食感に変化します♪ ✅大根おろしの汁は甘くておいしいので汁も捨てずに加えます。 ✅大根おろしの汁で薄まるのでつゆは若干濃い目に作ります。 ✅夏は冷蔵庫で冷やしてから盛り付けると美味しいですよ🍺♪
- 1
ピーマンは縦半分に切り、種を取る。 大根は皮をむいてすりおろす。
- 2
豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ2、塩・こしょう各ふたつまみを揉み込み、片栗粉をまぶす(揉み込む)。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)をひき、強めの中火で両面焼き色をつけてこんがり焼く。 豚肉を取り出し、続けてピーマンを皮を下にして入れ、蓋をして弱火でしんなりするまで蒸し焼きにする。
- 4
手鍋にB 水200ml、めんつゆ大さじ4、みりん大さじ2、輪切り唐辛子お好みでを入れ、一度煮立たせたら火を止め、豚肉とピーマンを加え、粗熱が取れるまでしばらく浸しておく。
- 5
粗熱が取れたら(夏は冷蔵庫で冷やして)器に盛り、大根おろしをのせ、刻みねぎを散らし、しょうがのすりおろしを添える。 お好みで一味や七味をふりかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞