豚肉としめじの秋のみぞれポン酢🍁ご飯モリモリ美味しいよ😋

材料3人分

• 豚薄切り肉
  250g～300g
• しめじ
  1パック(100g)
• 大根
  5～7cm
• 片栗粉
  適量
• 大葉
  3枚
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• ポン酢
  適量
• 一味・七味
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・豚薄切り肉は塩こしょう(分量外)を軽くして、片栗粉を薄くまぶす。 ・しめじは石づきを切り取りばらし、大根は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。 ・A 醤油・みりん・酒各大さじ1を合わせてタレを作っておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2・分量外)を弱めの中火で熱し、しめじをじっくり焼きながら焼き色を付ける。 いったん取り出す。

  
• 2

  続けて、豚肉をじっくり焼きながら焼き色を付け火を通す(油は引かなくても豚の脂が出るので大丈夫です)

  
• 3

  しめじを戻し入れ、合わせたタレを加えて鍋をふって絡める。

  
• 4

  器に盛り、大根おろしをのせ、大葉を散らす。 ポン酢をかけ、お好みで一味・七味をかける。

  

ポイント

⭕豚肉には片栗粉をまぶします(ボリュームが出て食べ応えがよく、食感もとろとろになり、タレも良く絡みます) ⭕豚肉は焼き過ぎるとかたくなるので多少焼き色が付くくらいで大丈夫です。 ⭕大根の汁は少し切ったほうが盛り付けの見映えが良いです(たっぷりの汁でも美味しいですけどね😋) ⭕きのこはじっくり炒めると旨味が引き出されます！ ⭕味はポン酢をかけて完成です。 ☆甘酸っぱいおろしポン酢がたまらんですぞ👴🏻💖

作ってみた！

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