豚肉としめじの秋のみぞれポン酢🍁ご飯モリモリ美味しいよ😋
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間20分
今日の料理は、おろしポン酢で食べる豚肉としめじの炒め物🤤 甘辛く炒めたとろとろの豚肉としめじに たっぷりの大根おろしとポン酢をかけてどうぞ🥰 爽やか大葉の香りが今年の夏を思い出させるわ～👩🏻🍀
材料3人分
- 豚薄切り肉250g～300g
- しめじ1パック(100g)
- 大根5～7cm
- 片栗粉適量
- 大葉3枚
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- ポン酢適量
- 一味・七味お好みで
作り方
ポイント
⭕豚肉には片栗粉をまぶします(ボリュームが出て食べ応えがよく、食感もとろとろになり、タレも良く絡みます) ⭕豚肉は焼き過ぎるとかたくなるので多少焼き色が付くくらいで大丈夫です。 ⭕大根の汁は少し切ったほうが盛り付けの見映えが良いです(たっぷりの汁でも美味しいですけどね😋) ⭕きのこはじっくり炒めると旨味が引き出されます！ ⭕味はポン酢をかけて完成です。 ☆甘酸っぱいおろしポン酢がたまらんですぞ👴🏻💖
- 準
・豚薄切り肉は塩こしょう(分量外)を軽くして、片栗粉を薄くまぶす。 ・しめじは石づきを切り取りばらし、大根は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。 ・A 醤油・みりん・酒各大さじ1を合わせてタレを作っておく。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1/2・分量外)を弱めの中火で熱し、しめじをじっくり焼きながら焼き色を付ける。 いったん取り出す。
- 2
続けて、豚肉をじっくり焼きながら焼き色を付け火を通す(油は引かなくても豚の脂が出るので大丈夫です)
- 3
しめじを戻し入れ、合わせたタレを加えて鍋をふって絡める。
- 4
器に盛り、大根おろしをのせ、大葉を散らす。 ポン酢をかけ、お好みで一味・七味をかける。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞