夏のさっぱり青じそ＆蒸し鶏の🎐和風春雨サラダ😋

材料4人分

• 春雨
  40g
• サラダチキン(市販)
  1袋(110g)
• きゅうり
  1本(100g)
• セロリ
  30g(あれば)
• きくらげ
  25g
• にんじん
  15g
• 大葉
  5枚
• しょうが
  1かけ(3g)
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白ごま
  小さじ2
• レモン
  1/8

作り方

• 1

  ・きゅうり、にんじん、きくらげ、大葉、しょうがは千切りにする。 ・セロリは筋を取り除き斜め薄切りにする。 ・サラダチキン(市販)は細かく手でさく。 ✅サラダチキンは袋のまま優しく揉んでやわらかくしてから手でさく

  
• 2

  【ひと手間】 ・ポリ袋にきゅうり、にんじん、セロリ、塩(小さじ1・分量外)を入れ、揉み込んで30分ほど漬けてしんなりさせる。 ・しんなりしたら手で握ってしっかりと水気をしぼる。 ✅野菜の水気を出すことで味が薄くならずに、また日持ちも長くなります(作り置きに最適)

  
• 3

  【春雨の下準備】 ・鍋に湯を沸かし、春雨を3分ほど茹で、ざるにあげ水洗いし、水気をしっかりと切る。 ・きくらげも一緒に30秒ほど湯通しする。 ✅きくらげはきのこ類のため必ず熱処理が必要です。

  
• 4

  ボウルに春雨、きくらげ、きゅうり、にんじん、セロリ、大葉、しょうが、A めんつゆ大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、白ごま小さじ2を入れ和える。 ✅和えたらしばらく冷蔵庫で具材に調味液を馴染ませます(一晩おくとさらに美味しいですよ♪) ✅作り置きの場合はタッパーに入れて冷蔵庫で保存

  
• 5

  器に盛り、レモンを搾る。 ✅レモンは意外と大事☆

  

ポイント

⭕春雨は緑豆春雨を使いました。 ⭕野菜は塩もみをして水を出してあるので作り置きにも最適✨ ⭕手作りサラダチキン(蒸し鶏)の作り方→レシピ🆔:477080 ⭕春雨サラダは作りたてはたいして美味しくないです😥調味液が馴染むと突然美味しく変化します☆🤩☆ ※作り置きに最適なおかずですね♪ ⭕最後にレモンを搾ることで味が締まります😘🥗

作ってみた！

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