主菜

行列の定食屋さんの🍚豚肉とトロねぎの♪おかかポン酢炒め🤩

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存10日

エネルギー267kcal
炭水化物16.1g
脂質14.2g
たんぱく質16.8g
糖質14.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、行列の定食屋さんのご飯がもりもり進むおかずから✨甘くてトロトロのねぎと豚肉の♪おかかポン酢炒めですよ😋🍚 じっくり焼いたねぎのヌメりがとろとろで甘～い🤭💕 ぽん酢と生姜のコンビネーションで旨さ爆発～🤩 ☆ねぎってこんなにも美味しかったのね👩🏻✨ ☆ぽん酢だけでここまで美味しくなるのね👵🏻💕 ☆ネギのヌメりが醍醐味ですぞ👴🏻🍶 今夜もモリモリ食べて楽しい夕飯を...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料3人分

豚薄切り肉
200g(バラ、こま切れ肉)
白ねぎ
2～3本170g(たっぷりと)
かつお削り節
小2袋(4g)
片栗粉
大さじ1強
A
ポン酢しょうゆ
大さじ2
A
にんにくのすりおろし
1片分
A
しょうがのすりおろし
2片分(半量は最後に皿に添える)
A
こしょう
5ふり

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
○豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶす♪) ○白ねぎは厚めの斜め切りにする。 ○にんにくとしょうがはすりおろす。 ○A ポン酢しょうゆ大さじ2、にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし2片分、こしょう5ふりを混ぜ合わせタレを作っておく。
2
○フライパンに(油はひかずに)豚薄切り肉を並べ、強めの中火で片面焼き色を付けて8割火を通す。 ○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉がじんわり油の汗をかいてきたらOK
3
続けて白ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を加え、全体に焼き色が付くまで強火でしっかりと炒め合わせる。 ✅思ったよりもしっかりと焼いて焼き色を付けます。 ✅放置→炒め合わせる→放置→炒め合わせるを繰り返すとうまく焦げます♪ ※ネギは焦がすと甘くなります(玉ねぎ、白ねぎ、ニンニクなども同じ)
4
○たれAを鍋肌から加え、香りが立つのを待ってから炒め合わせる。 ○火を止め、かつお削り節を加えて和える。
5
器に盛り、追いポン酢しょうゆ(小さじ1程、分量外)をかけ、しょうがのすりおろし(半量)を添える。 ☆七味唐辛子も美味しいですぞ👴🏻🍶