⭐ほぼココイチ⭐ゴロゴロ煮込みチキンカレーうどん🤩🍜

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2玉100g(あれば新玉ねぎ)
• A
  水
  600ml
• A
  めんつゆ4倍濃縮
  大さじ3(3倍濃縮→大さじ4)
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  昆布だし(顆粒)
  小さじ1
• B
  水
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  カレー粉
  大さじ1

作り方

• 1

  ○鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、小さめの一口大に切り、塩ひとつまみ(分量外)を振る。 ○玉ねぎは厚さ1㎝のくし形切りにする。

  
• 2

  ○フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ(油は引かずに)、　強めの中火で皮に焼き色をしっかりと付ける。 ○続けて玉ねぎを加え、強火で約2分炒め合わせる。 ✅玉ねぎにも少し焼き色が付くと◎

  
• 3

  A 水600ml、めんつゆ4倍濃縮大さじ3、酒、みりん各大さじ2、昆布だし(顆粒)小さじ1を加え、煮立ったら弱めの中火にしてフタをして10分煮る。

• 4

  混ぜ合わせたB 水大さじ3、片栗粉大さじ1と1/2、カレー粉大さじ1を加え、とろみがつくまで木べらで混ぜ続け、フタをしないでさらに5分グツグツと煮込む。 ✅煮込み終わったら火を止め、10分ほど冷ますと味が具材になじみ、とろみも良くなり、また熱さも丁度良くなります♪

  
• 5

  冷凍うどんを茹でて温め(レンチンでもOK)、どんぶりに入れ、4を上からかける。 ✅熱々がお好みの方はつゆを温め直します。

  

ポイント

⭕玉ねぎは新玉ねぎを使いました♪ ⭕カレー粉はカレールウではないので注意(写真はトップバリュのカレーパウダーを使っています(ココイチの色と味に近いです)　S＆Bの赤缶カレー粉でも美味しいです♪)

作ってみた！

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