神レシピ簡単混ぜるだけ、こねないのに本格アップルブレッド

りんごは皮を剥き、いちょう切りにカットする。耐熱ボウルにA りんご１/２個、砂糖大さじ1を入れる。ラップはせずに500Ｗのレンジで３～４分程度加熱し冷ます。

国産強力粉の1/2量・牛乳(35～40度)・コンデンスミルク・ドライイーストをボウルに入れて30秒混ぜてイーストを溶かす。

イーストがぷくぷく泡を出したら、残りの強力粉と卵黄・塩を加え、力強く１分混ぜる。

ラップなどして35℃15分、1.4倍になるまで一次発酵させる。 膨らんだらゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き、再度ラップなどして35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(二次発酵) 再度繰り返す(三次発酵)

ゴムベラで30秒間、力強く混ぜてガスを抜き、台の上に生地をとり出す。 軽く打ち粉をして手で軽くたたき全体のガスを抜き、きつめに丸めて10分待つ。

ガス抜き麺棒で20　cm×25cmの長方形に広げ、裏返し、綴じ目を残し、シナモン・グラニュー糖をふり、りんごの余分な汁をとったものを並べ、手前からくるくる巻く。綴じ目は指でつまみ止める。

スケッパーで6こにカットして、クッキングシートを敷いたバットに並べる。乾燥予防して35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(最終発酵)

刷毛で卵白をぬり、スライスアーモンドをふる。予熱の上がったオーブンで焼く。190度で19分程度焼く。(パワーの弱いオーブンは200度で25分程度焼く)

パンの粗熱が取れたら、B 粉糖35g、牛乳5gを耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに500Ｗで30秒程度沸騰するまで加熱する。すぐに混ぜてとろみが付いたらパンにかける。