とろっと美味しい【モロヘイヤとえのきの卵スープ】

材料2人分（2〜3人分）

• モロヘイヤ
  1袋（100g）
• えのき
  1/2株（100g）
• 卵
  1個
• A
  水
  500ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  しょうゆ・みりん・ごま油
  各小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  モロヘイヤは茎の固い部分（根本から1/3ほど）を切り落とし、沸騰したお湯で2分茹でる。 水にさらして水気を絞り、細かく切る。

  
• 2

  えのきは2〜3cm幅に切る。

  
• 3

  鍋にA 水500ml、鶏がらスープの素大さじ1、しょうゆ・みりん・ごま油各小さじ1を入れて中火で煮立て、えのきを入れて1分煮る。 モロヘイヤを加えて沸騰したら、塩こしょうで味を整える。 卵を溶いて少しずつ回し入れる。程よく卵が固まったら火を止める。

  

ポイント

きのこはしめじなどで代用可能です。

作ってみた！

質問