炊飯器で簡単！【絶品カオマンガイ】しっとり柔らか食感♩

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 米
  2合
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  醤油、鶏がらスープの素
  各大さじ1/2
• B
  おろししょうが、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• 水
  適量
• 長ねぎの青い部分
  1～3本(なくてもOK)
• C
  醤油
  大さじ1と1/2
• C
  酢
  大さじ1
• C
  砂糖、胡麻油
  各大さじ1/2
• C
  黒こしょう
  少々
• レタス、トマト
  各適宜

作り方

• 1

  ポリ袋にA 酒大さじ1、味噌小さじ1、黒こしょう少々を入れて混ぜる。 さらに鶏もも肉を加えてフォークで数か所穴を開けてからよく揉み込み、30分常温でおく。 米を研ぎ、たっぷりの水を加えて30分吸水させる。

  
• 2

  炊飯釜に水けを切った米とB 醤油、鶏がらスープの素各大さじ1/2、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1/2を加え、さらに水を2合の目盛りまで加えて混ぜる。 その上に鶏肉を広げて乗せ、さらに長ねぎの青い部分を加えて炊き込みモードで炊飯する。

  
• 3

  炊飯中に長ねぎをみじん切りにし、C 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖、胡麻油各大さじ1/2、黒こしょう少々を混ぜてタレを作る。

  
• 4

  炊飯が終わったら、長ねぎの青い部分と鶏肉を取り出してご飯を軽く混ぜる。 鶏肉は食べやすい大きさに切る。 皿にご飯をよそい、その上に鶏肉と3を盛り付ける。 さらにお好みでレタス、トマトを添える。

  

ポイント

鶏肉を常温に戻すのと、予め米に吸水させることで、芯が残らずおいしく炊きあがります。 作り置きする際はタレは別で保管し、食べる直前にかけるようにしてください。

作ってみた！

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