贅沢釜飯「ダブルミートビビンバ釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 豆もやし
  30g
• ニンジン
  30g
• 豚バラ肉
  40g(もしくはお好みの部位)
• 牛カルビ
  40g(もしくはお好みの部位)
• カクテキ
  40g
• A
  紹興酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  チューブにんにく
  1cm
• A
  塩
  ひとつまみ
• ニラ
  15g
• ゴマ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、ニンジンは千切りにし、豚バラ肉・牛カルビは細切りにする。カクテキは食べやすい大きさに切り、ニラはざく切りにしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 紹興酒大さじ1、コチュジャン小さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、豆もやし、ニンジン、豚バラ肉、牛カルビ、カクテキをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 紹興酒大さじ1、コチュジャン小さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、豆もやし、ニンジン、豚バラ肉、牛カルビ、カクテキをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 紹興酒大さじ1、コチュジャン小さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した豆もやし、ニンジン、豚バラ肉、牛カルビ、カクテキをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらニラをのせ、ゴマ油を回しかけ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

ちょっと脂の多い部位でレシピを作っておりますのであっさり好みの方は、豚バラ肉や牛カルビはロースなどお好みの部位に置き換えてお試しください。

作ってみた！

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