甘くてほくほく♩じゃがいものごま味噌バター炒め

材料4人分

• じゃがいも
  3個(約450g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• バター
  10g
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  むぎ味噌
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは、皮をむき、切っておく。玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにしておく。A むぎ味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりごま大さじ1は、混ぜ合わせておく。

  
• 2

  じゃがいもひとつひとつを、水で濡らし、ラップで包み、電子レンジ500Wで5分加熱し、ラップをしたまま、1分蒸らしておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、バター、じゃがいも、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  A むぎ味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりごま大さじ1を加えて、混ぜ合わせる。

  

ポイント

・むぎ味噌を使用するのがポイントです。 ・むぎ味噌がない場合は、白味噌など、辛口でないものを使用し、みりんの量を倍にしてください。 ・辛口味噌ですと、しょっぱくなってしまい、レシピ通りの味が再現できなくなることをご理解ください。 ・じゃがいもは、必ずお水で濡らした状態で、しっかりラップで包み、時間通りに加熱してください。

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