甘くてほくほく♩じゃがいものごま味噌バター炒め
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間10分
むぎ味噌の甘くて優しい味が絶妙です♩ じゃがいもは、レンジで加熱してから炒めるので、時短にもなり、ほくほくに仕上がります。
材料4人分
- じゃがいも3個(約450g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- バター10g
- サラダ油大さじ1/2
- Aむぎ味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりごま大さじ1
作り方
ポイント
・むぎ味噌を使用するのがポイントです。 ・むぎ味噌がない場合は、白味噌など、辛口でないものを使用し、みりんの量を倍にしてください。 ・辛口味噌ですと、しょっぱくなってしまい、レシピ通りの味が再現できなくなることをご理解ください。 ・じゃがいもは、必ずお水で濡らした状態で、しっかりラップで包み、時間通りに加熱してください。
- 1
じゃがいもは、皮をむき、切っておく。玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにしておく。A むぎ味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりごま大さじ1は、混ぜ合わせておく。
- 2
じゃがいもひとつひとつを、水で濡らし、ラップで包み、電子レンジ500Wで5分加熱し、ラップをしたまま、1分蒸らしておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、バター、じゃがいも、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
A むぎ味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりごま大さじ1を加えて、混ぜ合わせる。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
