水っぽくならない！シンプルな味付け♩昔ながらの肉野菜炒め
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間10分
オイスターソースや、中華スープの素を使わず、醤油、砂糖、みりん、塩で味付けした、シンプルな昔ながらの肉野菜炒めです。 これがすごく美味しくて、家族に大好評でした。 夫もうまい！！と大絶賛、子供達も完食でした。 キャベツともやしは、最後に加えて、シャキシャキ感を残すようにしてあります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- キャベツ3枚(約100g)
- 玉ねぎ1/2個(約80g)
- にんじん1/2本(約80g)
- ピーマン3個(約50g)
- しいたけ4個(約50g)
- もやし1/2袋(約100g)
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう小さじ1/3
- A片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
•片栗粉で、とろみをつけることで、水っぽくならないのがポイントです。 ・キャベツ、もやしを加えてからは、強火にして、さっと炒める感じに仕上げてください。 •野菜は、お好きなものに変更してもかまいません。 •シンプルな味付けなので、最後に味見しながら、塩とこしょうで味を整えることが重要ポイントです。
- 準
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/3、片栗粉小さじ2を、混ぜ合わせておく。
- 1
豚こま切れ肉と、キャベツは、ひと口大に切っておく。 玉ねぎは、薄切りにしておく。 にんじんは、短冊切りにしておく。 ピーマンは、種を取り除き、乱切りにしておく。 しいたけは、石づきを取り、細切りにしておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、強めの中火で豚肉を炒め、火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを炒め、にんじんがしんなりしたら、強火にして、キャベツ、もやしを炒める。
- 3
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/3、片栗粉小さじ2を加えて、混ぜ合わせ、こしょうで味を整える。
444304
質問
作ってみた!
こんな「野菜炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕