ボリュームおかず！れんこんとカニカマのエビチリ風

材料4人分

• えび
  10尾
• れんこん
  100g
• カニカマ
  1パック(10本)
• 卵
  2個
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  酒
  大さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えびは、殻をむき、背わたを取り、片栗粉をまぶしてもみ洗いしておく。 卵は、耐熱ボウルに入れ、溶いておく。 れんこんは、皮をむき、0.5cm幅に切り、水と共に耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで、3分加熱しておく。

  
• 1

  れんこんは、水気を切る。 卵は、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで、1分半加熱し、一旦混ぜ合わせて、ラップをかけずに、30秒加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、えびを炒める。

  
• 3

  えびに、焼き色がついたら、A おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1と、れんこん、カニカマを加え、中火で炒める。

  
• 4

  えびと、れんこんに火が通ったら、B ケチャップ大さじ5、酒大さじ2、豆板醤小さじ2、酢小さじ1を加え、全体に味を馴染ませ、①の卵と共に器に盛り付ける。

  

ポイント

・仕上げのパセリは、レシピには含まれていませんので、お好みで散らしてください。 ・卵を添えていますが、卵は省いてもかまいません。 ・カニカマがなければ、えびと、れんこんだけでも美味しく仕上がると思います。 持ち合わせの材料で、お試しください。

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