［ささみのごま味噌バター焼き］漬け込んで焼くだけのおかず

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  8枚
• きゅうり
  2本
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  5g
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り除き、3〜4等分に削ぎ切りする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏ささみ肉と、A 白すりごま大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、白いりごま大さじ1、片栗粉大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。

  
• 3

  きゅうりは、千切りにする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉を入れ、フライパンの蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。裏返して、バターを加え、さらに2分ほど焼く。

  
• 5

  器にきゅうりを盛り付け、④の鶏ささみ肉をのせる。

  

ポイント

・味噌やバターは焦げやすいので、火力は弱めにしてじっくりと焼いてください。　 ・下味冷凍した場合は、前日に冷蔵庫に戻して解凍するようにしてください。

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