［秋野菜のマヨごまサラダ］秋の味覚を楽しむサラダ！ホクうま♡

材料2人分

• さつまいも
  140g
• れんこん
  140g
• かぼちゃ
  140g
• 水
  1ℓ
• 酢
  大さじ1
• 黒いりごま
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  さつまいも、れんこんは、皮をむく。 かぼちゃは、ワタを取り、皮の硬そうな部分は、包丁でそぎ落とす。 その後、すべてを、2cm角に切る。

  
• 2

  鍋に、水、酢、さつまいも、れんこん、かぼちゃを入れてから火を入れ、沸騰してから、アクを取りながら5分煮込む。

  
• 3

  大きめのボウルに、A マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせて、マヨごまドレッシングを作る。

  
• 4

  さつまいも、れんこん、かぼちゃが煮えたら、ザルで湯を切り、マヨごまドレッシングが入ったボウルに入れ、さっくりと和える。

  
• 5

  器に盛り付け、仕上げに黒いりごまをふる。

  

ポイント

・動画は、倍量で作っています。倍量作りたい方は、根菜と調味料を倍量にしてください。 ・根菜を茹でている間に、たれを用意できるので、時短になりますよ。 ・茹で時間は、沸騰してから5分としてありますが、根菜のサイズにより、煮え切らないところがありそうな場合は、茹でる時間をのばしてくださいね。 ・冷凍保存可能ですが、冷凍すると食感が変わってしまうことがあることをご理解ください。 ・レシピでは、優しい甘さのてんさい糖を使用しています。甘さの強い砂糖をお使いの方は、味見をしながら、砂糖の量を減らしても良いです。

作ってみた！

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