［秋野菜のマヨごまサラダ］秋の味覚を楽しむサラダ！ホクうま♡
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
秋の根菜が、もりもり食べられるサラダです。 マヨネーズ使用なので、くどそうに思えるかもしれませんが、すりごまや醤油でバランスが取れて、めちゃうま♡家族にも大絶賛でした。 切って、茹でて、和えるだけ♩ 一切難しい工程はありません。 温かいままでも、冷めても美味しいです。 お試しいただけたら、嬉しいです。
材料2人分
- さつまいも140g
- れんこん140g
- かぼちゃ140g
- 水1ℓ
- 酢大さじ1
- 黒いりごま適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A白すりごま大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
・動画は、倍量で作っています。倍量作りたい方は、根菜と調味料を倍量にしてください。 ・根菜を茹でている間に、たれを用意できるので、時短になりますよ。 ・茹で時間は、沸騰してから5分としてありますが、根菜のサイズにより、煮え切らないところがありそうな場合は、茹でる時間をのばしてくださいね。 ・冷凍保存可能ですが、冷凍すると食感が変わってしまうことがあることをご理解ください。 ・レシピでは、優しい甘さのてんさい糖を使用しています。甘さの強い砂糖をお使いの方は、味見をしながら、砂糖の量を減らしても良いです。
- 1
さつまいも、れんこんは、皮をむく。 かぼちゃは、ワタを取り、皮の硬そうな部分は、包丁でそぎ落とす。 その後、すべてを、2cm角に切る。
- 2
鍋に、水、酢、さつまいも、れんこん、かぼちゃを入れてから火を入れ、沸騰してから、アクを取りながら5分煮込む。
- 3
大きめのボウルに、A マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせて、マヨごまドレッシングを作る。
- 4
さつまいも、れんこん、かぼちゃが煮えたら、ザルで湯を切り、マヨごまドレッシングが入ったボウルに入れ、さっくりと和える。
- 5
器に盛り付け、仕上げに黒いりごまをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
