［ディアボラ風チキン］ジューシー皮パリパリ！ソースが美味しい

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  小1/2個(約100g)
• 赤ピーマン
  小1個(約10g)
• パセリ
  2g
• 塩こしょう
  少々(鶏もも肉の1%)
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  カイエンペッパー
  少々

作り方

• 1

  A 中濃ソース大さじ2、醤油大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせて、ガルムソースを作る。

  
• 2

  玉ねぎ、赤ピーマン、パセリをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れる。

  
• 3

  B オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、カイエンペッパー少々を加えて、混ぜ合わせたら、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分加熱し、野菜ソースを作る。

  
• 4

  鶏もも肉は、余分な皮と脂を取り除き、両面に塩こしょうをふる。

  
• 5

  フライパンに、鶏もも肉を皮の面から入れ、キッチンペーパーで脂を拭き取りながら、ターナーで押さえつけながら、中火で4分焼き、裏返してさらに2分焼く。

  
• 6

  器に、鶏もも肉を盛り付け、上に③の野菜ソースをのせ、①のガルムソースをかける。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・赤ピーマンは、赤パプリカで代用可能、もしくは、なしでも大丈夫です。 ・カイエンペッパーは、別名チリペッパーというスパイスのことです。なければ、一味唐辛子で代用できます。 ・ターナーで押さえつけながら焼くが面倒な場合は、鶏もも肉の上にアルミホイルを置き、重い鍋などをのせて焼いても良いです。

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